Introdução:
A picanha é o corte mais querido dos churrascos brasileiros. Nesta receita, combinamos a suculência natural da carne com o aroma irresistível da manteiga de ervas.
Ingredientes
- 1 peça de picanha (1,2 a 1,5 kg)
- 3 colheres (sopa) de sal grosso
- 100 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
- 1 colher (sopa) de alecrim fresco
- 1 colher (sopa) de tomilho fresco
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Retire a picanha da geladeira 30 minutos antes para chegar à temperatura ambiente.
- Misture a manteiga com alho e ervas, formando uma pasta.
- Tempere a carne com sal grosso e pimenta.
- Leve à grelha com a gordura para cima e asse em braseiro médio, virando a cada 5 minutos.
- Ao atingir o ponto desejado, retire do fogo e pincele a manteiga de ervas, deixando derreter sobre a carne.
- Fatie contra as fibras e sirva imediatamente.
Dica Extra: Sirva com vinagrete e farofa de cebola crocante para equilibrar os sabores.
